Risotto ai funghi

E come da buon autunno non può mancare uno dei simboli, una delle icone di questa stagione. I funghi Le fotografie qui sopra rappresentano i funghi, ma non sono assolutamente da intendere come funghi utilizzati in questa ricetta, o da raccogliere con certezza senza informarsi prima. L’unico di cui ho certezza è la Monetola, che ho…

Le giornate dei sughi di pomodoro

Poco tempo fa ho parlato del sugo di pomodoro a freddo, ma essendo arrivati 60 kg di pomodori a casa, è il momento di farne di vari tipi, per conservarli nella dispensa. E io voglio spiegarne i vari procedimenti. Occorrente: –Pomodori –Basilico –Coltello –Tagliere –Pentole –Cucchiaio di legno –Mestolo –Passa verdure –Piatti –Frullatore ad immersione –Barattoli…

Sugo di pomodoro

La cosa bella di coltivarsi il proprio orto, è la soddisfazione di prepararti le tue ricette, con i prodotti verdi che provengono da esso. Oggi ho fatto il sugo di pomodoro. Pomodori, sale, 4 cucchiai di olio d’oliva (uno a persona), uno spicchio di aglio e basilico. Ecco il sugo che scende… ..e gli scarti…